Хотелось бы узнать должен ли проектант просчитывать и учитывать все крепления эл.проводки и метизы для крепления оборудования при проектировании (шайбы болты гайки) маркировку кабелей, заделку и прочее. Просто всего же не учтешь, плюс количество написаное в спецификации иногда не совпадает с требуемым. Просчетом должен заниматься проектант?

Нет, не должен.
Обычно вся эта мелочевка входит в расценку по монтажу кабеля. Уточните у своего сметчика.

Вот и спрашиваю что должен закладывать в проектах))

В раздел «Материалы» не записывают материалы, необходимое количество которых не может быть определено конструктором по размерам элементов изделия и вследствие этого устанавливается технологом. К таким материалам относят, например: лаки, краски, клей, смазки, замазки, припои, электроды. Указание о применении таких материалов дают в технических требованиях на поле чертежа.

4.6 В спецификацию не включают отдельные виды изделий и материалы, номенклатуру и количество которых определяет строительно-монтажная организация, исходя из действующих технологических и производственных норм.